豆豉鲮鱼罐头独家美味做法

您可以按照以下步骤制作豆豉鲮鱼罐头：

1. 材料准备：准备200克鲮鱼、30克姜片、6克葱丝和适量的料酒、生抽、老抽，并准备好豆豉。

2. 腌制鲮鱼：将鲮鱼切段，加入适量的姜片、葱段和料酒等，拌匀后静置腌制10～15分钟。

3. 热油炸鱼：油锅烧至八分热后，将腌好的鲮鱼块放入，炸至高高胖胖的态样就行啦（即鱼肉微微金黄但熟而不焦即可）。这样处理之后可以更有助于炖入味。此步建议开中火，因为大火容易使鱼肉焦糊影响后续口感。

4. 处理豆豉：把干豆豉稍微洗一下，祛除浮土和泥沙，再把这些豆豉用水浸泡五分钟即可。随意了，别泡很久成了另外个味道。这样处理过的豆豉不仅能去除异味腥味，还更易炖煮入味。

5. 开始炖煮：将蒸好的备用料倒入锅中，包括适当料酒生抽两小勺（大概60毫升）、生抽老抽的混合物（根据喜好调整比例）以及少糖等。用大火稍稍煮开后，转小火慢炖熬制至少9分钟。这里用的是大火烧开锅转小火的焖炖手法。要注意记得中间别粘锅底了，不然就得完美了~ 掂掂锅或者晃晃锅什么的咯。吃得停火沥盘装罐（要出锅前尝尝味再装罐哈）放隔夜冷藏即可享用了！经过更长时间慢慢入味会更好吃滴~当然啦，全家人老少吃得开心就OK啦！^ ‧ ^ 。就这样简简单单的美味豆豉鲮鱼罐头出炉啦！既能做美味的下饭菜又能DIY好玩的创意菜，真的超方便海涛呀！

总的来说，制作豆豉鲮鱼罐头就是将鲮鱼炒至香后，加入调味和的主要成分——豆豉, 最后就是着色剂——焦糖酱来给罐头上色并承载着风味的甜味剂——糖啦！添加少许水将大火收干到汤汁粘稠就好了。多加点儿安趣回味至今啦～希望您也能做出美味的豆豉鲮鱼罐头！

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